Zak Stern es un personaje pintoresco que siempre usa un sombrerito, es un artista que mezcla todos los tipos de harinas e ingredientes así como un pintor mezcla sus pinturas, Zak elabora una gran variedad de productos, dando lugar a una mezcla de olores que es la magia que se produce en esa Panadería.
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Zak comenzó su panadería en el garaje de un amigo en los suburbios de Miami hace cuatro años. su sueño era tener una tienda de delicadeces kosher tradicionales y tener una nueva ubicación en donde podría desarrollar su proyecto de una panadería diferente con una exposición de sus obras de arte como lo son sus panes y dulces.
Zak utiliza un proceso de fermentación lenta, fría en un esfuerzo para "extraer la máxima cantidad de sabor de la menor cantidad de ingredientes." sus panes son fermentados por cerca de 52 horas, que es la clave para el hermoso color ámbar, su rico sabor, su ligera acidez y las diferentes fragancias.
La panadería es el resultado de un esfuerzo diligente de Stern para convertirse en un maestro de su oficio, y él lo ve con un sentido de gratitud. Lo que el ha hecho en Wynwood es simplemente una galería gastronómica.
La mejor pastelería en Wynwood
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